|
|
Hartige Groente-quiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg : 150 gram magere kwark ? 150 gram tarwebloem ? 150 gram boter ? zout ? Voor de vulling : 2 middelgrote preien ? 400 gram vleestomaten ? 500 gram bladspinazie ? 250 gram kwark ? 50 gram geraspte Parmezaanse kaas ? 2 eieren ? zwarte peper ? geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Doe de kwark in een zeef en laat hem goed uitlekken. Zeef de bloem boven een kom en voeg de kwark en in stukjes gesneden boter toe. Kneed met de deeghaken van de mixer alles tot een soepel deeg en vorm er een bal van. Wikkel de deegbal in folie en laat het 45 minuten rusten in de ijskast. Maak intussen de preien schoon en snijd ze in ringen. Breng water met zout aan de kook en kook daarin de prei 1 minuut. Spoel de prei af met koud water en laat ze uitlekken.
Verwarm de oven voor op 220 g
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Was de spinazie. Blancheer de spinazie heel kort in kokend water. Haal de spinazie uit het water en druk in een doek het water er goed uit. Vet de vorm in en bekleed hem met het deeg. Prik enkele gaatjes met een vork in de bodem en bak de bodem 10 minuten op 200 graden voor. Vermeng de kwark met kaas, eieren, peper en nootmuskaat. Giet het mengsel op de quichebodem en bak hem 30 minuten.
|
|
|